我国餐饮业食品安全态势持续向好
中新网北京7月19日电 (记者 阮煜琳)中国烹饪协会会长杨柳日前在北京召开的“2025餐饮业食品安全创新实践产业链高质量发展推进会”上表示，在各级政府政策加持、各主管部门的科学引领下，我国餐饮业食品安全态势持续向好，企业落实食品安全主体责任意识不断增强。
近年餐饮业增速保持领先，2024年全国餐饮收入高达55718亿元，同比增长5.3%，随着市场规模稳步扩大，消费需求更趋于个性化、多样化、品质化，而餐饮业营养化转型已成为大众广泛关注的议题。无论是健康烹饪模式的普及，还是营养均衡理念的推广，都在潜移默化的改变着消费者的饮食习惯，消费者对健康饮食和极致性价比的追求也为餐饮行业带来更多挑战。
联合利华饮食策划从儿童膳食营养状况出发，通过食材、调味以及烹饪技巧的科学搭配，改善学生餐食物营养元素摄入不均衡的问题。
杨柳表示，随着数智化手段的广泛应用，上下游产业链协同发展，餐饮业不断加强连锁化、标准化程度，有效降低了食品安全的过程风险。近年来，食品安全“四个最严”要求深入人心，餐饮业对标准化重要性的认识日渐提高，对法规标准体系建设日益健全，企业主体责任意识显著增强，社会共治格局初步形成。然而，相比其它领域，餐饮业具有业态复杂多样、食品安全链条冗长、管控要求较高的特点，这对餐饮业的全链条、精细化、动态化管理提出了更高要求。
“受健康餐饮浪潮的影响，以低热量、低脂肪、高纤维、营养均衡等新兴热门品类不断涌现，像贵州酸汤因低热量、天然发酵契合健康需求，蒸排骨因健康化与快餐化的创新特色，受到不少消费者尤其是年轻消费者的青睐”，联合利华饮食策划北亚区食品研究发展部总监孙丽娜表示，“在营养健康方面，我们不仅关注‘吃什么’，更关注‘为什么吃’”。(完)
queshi，jinguanlishangfulvxinyilai，zengfangwenguoeluosibinghuiwuezongtongpujing，youzaixindelichuxiguoshanghezuzhiguofangbuchanghuiyi，dancixingxinjiapoqueshibiejuyiwei。确(que)实(shi)，(，)尽(jin)管(guan)李(li)尚(shang)福(fu)履(lv)新(xin)以(yi)来(lai)，(，)曾(zeng)访(fang)问(wen)过(guo)俄(e)罗(luo)斯(si)并(bing)会(hui)晤(wu)俄(e)总(zong)统(tong)普(pu)京(jing)，(，)又(you)在(zai)新(xin)德(de)里(li)出(chu)席(xi)过(guo)上(shang)合(he)组(zu)织(zhi)国(guo)防(fang)部(bu)长(chang)会(hui)议(yi)，(，)但(dan)此(ci)行(xing)新(xin)加(jia)坡(po)确(que)实(shi)别(bie)具(ju)意(yi)味(wei)。(。)
所以说，最好的大学在高中的想象里，最好的高中在大学的回忆里
和他共同获诺奖的伯顿·里希特认为丁肇中是“一个极其谨慎的人，对实验的所有细节都很在意”。在硬币的另一面，《自然》杂志曾评论称，丁肇中对细节的执着导向了他充满控制欲的管理风格。
